Húsvéti ajánlatom

Közeleg a Húsvét, ennek kapcsán Csupa Csoki, Tücsök Bogár, Kata és Róza  játékra hívott. Örömmel játszom velük és közzéteszem az ajánlatomat, de a szabályoktól eltérően nem nevezek meg 10 másik bloggert, hanem mindenkinek továbbadnám a stafétát, aki úgy gondolja, hogy szívesen bemutatná, hogy mit szokott készíteni az ünnepekre. A játék tehát szabadon vihető, aki kedvet érez hozzá tartson velünk. 

Hidegtál

Tejfölös-gombás szelet

Túrós pogácsa

Epres pohárkrém

Svéd gombasaláta

Húsvéti mazsolás kalács

Epres túrógombóc mogyorómorzsával

Sajtos rúd

Tojáslikőrös-mascarponés pohárkrém

Pehelykönnyű túrós pite

Zsebes karaj

Lekváros linzer

Húsvéti mazsolás kalács

Számomra a Húsvéthoz nem csak az ízes sonka, a jó bor és a hímes tojás, de a finom foszlós kalács is hozzátartozik. Elképzelhetetlen számomra, hogy a sonka mellé ne legyen kalács. Ezidáig idő hiányában mindig boltban vásároltam, de elhatároztam, hogy az idén magam sütöm meg. Nem mondhatom magamról, hogy nagy gyakorlatom lenne a  kalácskészítés terén, - hisz ez volt életem első kalácsa - ezért aztán kicsit féltem is a feladattól, de várakozáson felül jól sikerült. Utolsó morzsáig elfogyott.

Elkészítési idő: 140 perc

Húsvéti mazsolás kalács

Hozzávalók:

tészta:

• 50 dkg liszt
• 1 tk só
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 5 dkg szoba hőmérsékletű vaj vagy margarin
• 2-2,5 dl tej  (a liszt minőségétől függően)
• 1 kocka (42 gr) friss élesztő
• 12,5 dkg mazsola

kenéshez: 

• 1 tojássárgája  + kevés víz 

Elkészítése:

1. A kalács készítésénél nagyon fontos, hogy a hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek és a lisztet is szitáljuk át, hogy könnyebb, levegősebb legyen a tészta.
2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást és kis darabokban a vajat vagy margarint.
3. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, feloldásig keverjük, majd a lisztes keverékhez adjuk. A robotgép dagasztó karjaival kidolgozzuk, letakarva meleg helyen  kb 45 percig kelesztjük.
4. A mazsolát megmossuk, lecsöpögtetjük, papírtörlőn leszárítjuk. A tésztát lisztezett felületre tesszük, többször alaposan átgyúrjuk, hozzágyúrjuk a mazsolát is, majd kb egy 30 cm-es hengerré formáljuk. 
5. Van egy kalácssütő formám, ezért nem fontam meg a kalácsot, csak a formát kivajaztam, kiliszteztem, beletettem a tésztát  és meleg helyen további 45 percet kelesztettem.
6. (Akinek nincs ilyen formája hagyományos módon fonja meg, vagy csak tegye bele egy kb. 30 x 13 x 9 cm-es szögletes sütőformába.) 
7. A tojássárgáját felverjük, elkeverjük kevés vízzel. Mivel nekem a kalácsforma miatt a tészta teteje alulra került így a sütési idő vége felé a kalácsot kiborítottam a formából egy tepsire és ekkor kenem le a tojássárgájával, visszatolva készre sütöm. Aki hagyományosan süti, az a sütés előtt kenje le a tészta tetejét a tojássárgájával.
8. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a kalácsot, majd 5 perc múlva kicsit mérsékeljük a lángot és szép aranybarnára sütjük kb 30 perc alatt.
9. Rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Vajjal és jó házi baracklekvárral megkenve az igazi.

Recept forrása: Tina magazin húsvéti száma

    

Köszöntöm a blogom 200. követőjét

kép forrása: itt

Ma reggel, mikor kinyitottam a gépemet, igen kellemes meglepetés várt a blogon. Nem is egy, mindjárt kettő.

Megérkezett a blogom 200. követője, aki nem más mint Fagyi.

Szeretettel köszöntöm őt ezzel a szép tavaszi csokorral és a többi 199 rendszeres olvasómat is.

Köszönöm nektek az érdeklődést, a kommenteket, a kitartást, akkor is, ha mostanában ritkábban jelentkezem. Aztán az örömujjongásból felocsúdva rátévedt a szemem a számlálóra és láss csodát az is épp ma hagyta el a 300.000-es számot. Szóval ez a nap nekem csupa derű és vidámság.

Mindenkinek ilyet kívánok!  

Csülök, ahogy én szeretem

A csülök isteni étek. Igaz nem tartozik a gyorsan elkészülő ételek sorába, de a végeredmény kárpótolja a ráfordított időt. Én általában römertopfban készítem, igaz így háromszor annyi ideig tart, mintha előre megfőzném, de szeretem, ha a hús szép komótosan párolódik az edényben és így benne marad az ízanyag és egyben omlósan puhává is válik. Általában előző este fűszerezem be, hogy másnapig érlelődjenek az ízei. Ez   a recept tulajdonképpen a "pékné módra" történő elkészítéssel addig a pontig teljesen megegyezik, míg rá nem kerül a paprikás-tejfölös mártás. Az Édesanyám készítette így mindig, és az ő nyomdokain haladva én is így készítem. Nem mondható egy könnyű, diétás fogásnak, de nagyon tartalmas, nagyszámú vendégsereg fogadása esetén sem marad biztosan senki sem éhes. Savanyú káposztával az igazi és egy korsó jól behűtött finom sör sem maradhat el mellőle. 

Elkészítési idő: 270 perc
Pihentetés: 1-8 óra

Csülök, ahogy én szeretem

Hozzávalók:

• 1 db 1,5 kg-os nyers hátsó sertéscsülök
• 1,5 kg burgonya
• 2 vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma  a  csülökhöz és 2-3 gerezd a burgonyához
• 1-2 dl sör
• 1 nagy dobozos tejföl
• só
• frissen őrölt bors
• pirospaprika
• olaj

Elkészítése:

1. A csülköt megtisztítjuk, lekapargatjuk, alaposan megmossuk, leszárítjuk. A bőrös részét sózzuk, borsozzuk, beirdaljuk, a vágások közé zúzott fokhagymát nyomkodunk és 1-2 óra hosszát - még jobb, ha egy éjszakát - állni hagyjuk. 
2. A römertopfot tetejével együtt fél órára hideg vízbe áztatjuk, beletesszük a csülköt, aláöntjük a sört és még egy kis vizet. Fedelét rátesszük, hideg sütőbe toljuk, majd a lángot fokozatosan emelve kb 3-4 órán keresztül pároljuk. Ha szükséges időnként kevés meleg vizet öntünk még hozzá, többször a sörös lével meglocsolgatjuk.
3. Közben felkarikázzuk a megtisztított nyers burgonyát, sózzuk  és  összekeverjük a félkarikára vágott vöröshagymával és az apróra vágott fokhagymával.
4. Mikor a csülök annyira puha, hogy a csont már magától kiesik belőle, akkor kivesszük a römertopfból. Az edény alján maradt szaftba beleforgatjuk a burgonyát és visszatesszük sülni. Ha megsült, ráültetjük a kisebb darabokra vágott csülköt úgy, hogy a bőrös része legyen felül, sörrel megkenegetjük, a sütőbe visszatolva ropogós pirosra sütjük.  
5. Közben a tejfölt elkeverjük a pirospaprikával és kevés olajjal. A csülköket óvatosan visszafordítjuk, hogy most a húsos része legyen felül. Ráöntjük a paprikás tejfölt, kb még negyed órára visszatoljuk és rásütjük a tejfölt.     

Almarózsa

Ma nem csak az alábbi szép köszöntővel készültem Nőnapra, de ezzel a nagyon finom és mutatós sütivel is szeretném az összes nőtársamat ezen a napon megünnepelni. Mivel igazi rózsát nem tudok átnyújtani, így arra gondoltam, hogy akkor almarózsát "adok" ajándékba. Ezt a rózsát ugyan nem lehet vázába tenni, de meg lehet enni illetve örömet lehet szerezni vele szeretteinknek az év bármelyik napján. Vigyázat, a gyorsan illanó kategóriába tartozik. Jó étvágyat hozzá!   

Elkészítési idő: 45 perc

Almarózsa
6 db-hoz

Hozzávalók: 

• 1 csomag (270 gr-os) Tante Fanny leveles tészta
• 2 közepes piros alma
• 1/2 citrom leve
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 3 ek baracklekvár + 2 ek víz

szóráshoz:

• porcukor

Elkészítése:  

1. Az almákat félbevágjuk, kimagozzuk, héjastól kb 1-2 mm vastagságúra szeleteljük.
2. Forró citromos vízben enyhén puhára főzzük az almaszeleteket, csak annyira, hogy hajlíthatóak legyenek, ne főzzük túl!
3. Leszűrjük, konyharuhára vagy papírtörlőre téve leszárítjuk róla a nedvességet.
4. A leveles tésztát enyhén lisztezett felületre kiterítjük, kicsit még nyújtunk rajta, hogy vékony legyen, 6 egyenlő csíkot vágunk belőle.
5. A csíkokat megkenjük kevés vízzel elkevert sárgabaracklekvárral, a tészta felső részére ráhelyezzük a puha almaszeleteket úgy, hogy kicsit fedjék egymást és kb ½ cm-re túllógjanak a tészta peremén.
6. Az almaszeleteket meghintjük kevés őrölt fahéjjal.
7. A tésztacsík alsó részét ráhajtjuk az almákra, majd feltekerjük.
8. Szilikonos muffin formába tesszük.
9. Előmelegített 170-180°C-os sütőben kb 35-40 percig sütjük.
10. Sütőből kivéve 10 percet hagyjuk a formában hűlni.
11. Tálalás előtt kevés porcukorral meghintjük. 

Nőnapi köszöntő

kép

Lakatos Zsuzsa: Nőnapi köszöntő

                      
Szeretettel hoztam

e szép csokrom,

s köszöntőmet

mindenkinek mondom.

Nőket köszönt most

az egész világ,

hát nyíljon nékik

a sok színes virág.

Az életet, szerelmet

tőlük kaptuk,

cserébe szívünket

az ölükbe rakjuk.

Általuk vagyunk

igazán valakik,

tudom most dalom,

messzire hallatszik.

Kívánom, legyen

minden nő boldog,

s szálljanak el végleg

a bús gondok.

Hulljon reájuk

jókívánságom e napon,

egész évben -

és minden Nőnapon.